В системе оценки алкоголя в России грядут изменения. Ведомства уже сейчас готовят новые правила, согласно которым будет определяться качество спиртного. Так, разрабатывается методика определения перечня всех видов напитков, содержавших алкоголь. Таким образом, стандарт будет направлен на борьбу с фальсификаторами.
С помощью подобных норм контролирующие органы смогут лучше понять, что находится перед ними: коньяк из винограда или спирт с амортизаторами.
Так, уже к 2019 году должны быть готовы стандартны к водке.
ГОСТЫ готовятся Минфином, Минпромторгом, Ростандартом и Минэкономразивитем. Принимают участие в данной процедуре заинтересованные ведомства и отраслевые союзы, в состав которых входят представители зарегистрированных предприятий, занимающих производством таких напитков.
В документе должны быть перечисления всех напитков, а так же их идентификационные признаки, методы измерений и контроля, которые необходимо принять, чтобы определить несоответствия.
Сейчас наиболее актуальна проблема наличия на рынке фальсификата тихих и игристых вин, винных напитков и коньяка. Например, вместо коньяка или шампанского вам могут продать этиловый спирт, содержащий красители и ароматизаторы. С помощью определенных тестов также можно выявить наличие в напитке химических элементов. В частности, железа.
Чаще всего для определения подлинности используется изотопный метод. Так определяется наличие в напитке углерода, водорода и кислорода. Таким образом удается получить информацию об используемом сырье. Правда, пока этот метод не является легализированным.
Еще в 2017 году был проанализирован рынок шампанского, и оказалось, что около трети марок, которые были протестированы, имеют нарушения в технологии искусственной газации. А это нарушает ГОСТы. Если же производитель нарушил стандарты, то он может лишиться лицензии.
Правда, пока еще стандарты не готовы, наказать производителя и доказать, что он совершил нарушение, невозможно. Для этого нужно соответствующее законодательство.
Однако проблемы испытывают и сами производители, так как из-за отсутствия правил проверки не могут вывести алкогольную продукцию на рынок.